Una AMAP (Association pour le Maintien d’ne Agriculture Paysanne – Asociacion por la conservación de una agricultura campesina), es en Francia, una colaboración de proximidad entre un grupo de consumidores y una granja local, basada sobre un sistema de distribución de “cestas” (=productos frescos de la granja: verduras, carnes, huevos, quesos…). Es un contrato solidario, basado sobre un empeño financiero de consumidores, quienes pagan por adelantado la totalidad de su consumo sobre un periodo definido por el tipo de producción y el sitio geográfico. Por eso, este sistema funciona sobre el principio de la confianza y de la responsabilización de los consumidores.

            La asociación “Alliance Provence” (madre del proyecto) , fundada en 2001 en la región sudeste y dedicada a acompañar los proyectos AMAP ha creado una Carta específica. Los principios son los siguientes:

            ·La garantia ética de las practicas agrícolas y de la ética social y ciudadana. 

·Alimentos de buena calidad gustativa, sin plaguicidas, herbicidas, ni abonos quimicos de síntesis.

  Los consumidores que se agrupan alrededor de un productor pueden llevar la denominacion AMAP solamente si aplican claramente la Carta y si han tenido el acuerdo de la red Alliance de su región.            

            La Amap es un grupo libre de personas ( no necesitan crear una asociacion con criterios jurídicos y demás), que va al encuentro de productores! No al contrario. Son ellos los que se encargan de la organización de la distribución en un sitio público cada semana. (por eso tienen que dar un poco de su tiempo – una o dos veces al año- para ayudar al productor a descargar y distribuir sus productos).

            La idea y el reto para los hortelanos (que pueden producir bio o no) es proponer una cesta diversificada todo el año. Este objectivo supone una organización específica para la repartición y la consecución de un espacio suficiente…

            El pais Vasco Francés cuenta hoy en dia con 7 AMAPs (desde el 2005) que reagrupan 250 familias alrededor de 20 productores. La experienza ha mostrado que un grupo no puede superar 60 personas (por cuestion de organización y de conservación de la calidad y de la ética!). El problema es que hay una demanda mas fuerte que la oferta! Los hortelanos no pueden satisfacer a todo el mundo porque no son bastantes! La solucion? Crear o desarrollar más empleos! El freno: el impuesto territorial, el tiempo de trabajo importante, la falta de mano de obra, la falta de ayudas y reconocimiento para desarrollar el empleo de hortelano e instalar estructuras adecuadas.

Para plantear de manera global este tema, se puede decir que las AMAPs, iniciativa de los consumidores, responden al menos a 4 pilares de funcionamiento:

·Lazo directo, social y finaciero, entre el consumidor y el abastecedor. (y no intermediarios = el producto va directamente de la huerta a casa!)

·El contrato firmado entre consumidores y productores, describiendo los precios (fijados de manera justa: decente para el productor y abordable para el consumidor. El precio de las cestas esta calculado en función de los costes de producción y no del peso de la mercancia, no del rendimiento!), los productos y las condiciones de entrega (sitio de distribución entre otras cosas), fijado conjuntamente. 

·La precompra de la cosecha que va a venir, garantiza la seguridad del productor a nivel de sueldo y del seguimiento de la calidad de los productos.

·La autogestión de la vida del grupo a nivel de tesoreria, distribución, comunicación y animación ; supone la toma en cuenta (y aceptacion si hace falta) por parte del consumidor de las realidades de la explotación (inundaciones, sequedad…)   

El productor, el, tiene que responder con:

·El empeño técnico y económico de proponer productos de calidad nutricional, organoléptica, ecológica y social.

·La transpariencia sobre la vida de la explotación (métodos de producción, visitas posibles, precios de los productos propuestos….)    

En resumen, las AMAPs permiten =

·Mantener una agricultura local respetando la ecologia.

·Favorecer el lazo productor-consumidor, campo-ciudad. 

·Consumir productos frescos y de temporada a precio justo!!

·Relocalizar la producción agrícola y el consumo.   

Y tienen como ambicion de =

·Favorecer un diálogo social alrededor de la seguridad alimenticia y del sabor.

·Respetar la biodiversidad. 

·Gestionar mejor y más el impuesto territorial y mantener tierras fértiles.

·Actuar en favor del empleo, con la instalación de nuevos agricultores. 

·Contribuir a reducir el consumo energético usando verduras producidas al lado de casa.

·Reimplicar al consumidor dentro de sus opciones y elecciones de consumo.   E.Malineau